吃啥补啥——专家告诉你 吃鱼眼是否真能补眼？
浏览次数：174 日期:2013-10-23 17:12:06 来源：上海和平眼科医院 进入眼科专家答疑区
常听人说“吃啥补啥”，这一观点影响人很大一批人。例如，老一辈的人就常说，吃鱼眼对眼睛有补益作用。然而事实上，美国波士顿麻州眼耳科医院曾对多名老年男性做过研究，结果显示，每周吃两次鱼的人，黄斑部退化的几率减少36%。这是因为鱼类脂肪中含有大量的Omega-3脂肪酸，它有助于防止引发黄斑部退化的新血管形成。
对此和平眼科专家指出，鱼眼是有其一定的营养价值，但也不要夸大。因为鱼眼中尽管也含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，但其含量并不比鱼的其它部位高。
专家表示，其实对眼睛而言，最应该注意补充的还有维生素A、胡萝卜素、蛋白质等抗氧化能力强的营养元素，它们是参与视网膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物质，而鱼眼中并不富含以上元素。
而吃鱼眼可能不是讲求营养，而是作为一种劝酒的礼仪。不少地方就有这样的习俗，主人用筷子挑出一侧鱼眼放入尊贵客人的酒杯中，客人必须满饮此杯，另有高看一眼之意。
从保护眼睛的角度来看，专家建议，还应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充对眼有益的营养素。特别应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。
